南瓜籽油加工廠在生產南瓜籽油時，可采取溶劑浸出法，超臨界流體萃取法，熱榨法，冷榨法。南瓜籽油廠家可以根據對南瓜籽油品質的要求，生產成本，產量等因素，選擇適合的生產工藝。經過冷榨法生產出來的南瓜籽油，在顏色上呈現玫瑰紅色，營養成分也很高，但為了能提一步提高南瓜籽油的品質，還需要進行精煉。而精煉后的南瓜籽油，顏色也由玫瑰紅色轉變成淡黃色。

　　在生產南瓜籽油時，如果是采取熱榨法的話，則需要將剝掉外殼的南瓜子仁進行高溫炒制，隨后再進行物理壓榨。熱榨法與冷榨法相比的話，高溫壓榨出來的南瓜籽油，其中的活性物質會被大量破壞。雖然，在這一點上，超臨界流體萃取法，亞臨界低溫萃取法，雖然能大幅度保留南瓜籽油中的天然成分，但由于生產成本較高，所以并不適合于眾多南瓜籽油加工廠。