大豆蛋白粉（脫脂大豆蛋白粉）蛋白質含量50%以上，選用非轉基因大豆原料，采用食品級工藝，可以生產出食品級原料大豆蛋白粉，粉質細度與面粉較為相似。面粉及其制品作為我國的傳統主食，在我國膳食結構上有著很高的地位，所以將脫脂大豆蛋白粉與面粉混合后，可制成不同的面制品。而且，脫脂大豆蛋白粉的加入還能強化面粉本身的營養，改善面粉品質，調節面制品的口感。

　　雖然，脫脂大豆蛋白粉并不是單獨食用，但可以面粉為載體，做出許多面制品。而且，脫脂大豆蛋白粉在性價比上都遠優于其它添加劑。將脫脂大豆蛋白粉添加到面粉中，可改善面粉的色澤，可以延緩面制品褐變，之所以會對面粉的色澤產生影響，主要是因為大豆含有脂肪氧化酶。